معلومات

كل ، اشرب ، كن بصحة جيدة

كل ، اشرب ، كن بصحة جيدة

خلفية

الدكتور والتر ويليت عالم وبائيات بدأ استكشاف العلاقة بين التغذية والصحة في السبعينيات. أدرك أن هناك الكثير من النصائح الغذائية المتاحة ، ولكن لم يكن مدعومًا بالبحث العلمي.

أكل وشرب وكن صحيًا هو نتيجة سنوات عديدة من التحقيق من قبل ويليت وزملائه ويهدف إلى مساعدة عامة الناس على كسر اللبس فيما يتعلق بنظام غذائي صحي.

تناول الطعام والشراب وكن أساسيات النظام الغذائي الصحي

لا يوافق ويليت على الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية والذي يتم الترويج له على نطاق واسع كأداة لمساعدة الناس في إنشاء مدخول غذائي صحي. يقول إنها فشلت في تحقيق غرضها في توفير الوضوح فيما يتعلق بالخيارات الغذائية وأن العديد من توصيات الهرم هي مساهم رئيسي في وباء السمنة الحالي والوفيات المبكرة غير الضرورية.

ينصحنا هرم وزارة الزراعة الأمريكية بتناول 6-11 حصص من الكربوهيدرات يوميًا إلا أنه يفشل في التمييز بين الأشكال الصحية وغير الصحية. يوضع الخبز الأبيض والأرز الأبيض والبطاطس في نفس فئة الحبوب الكاملة والبقوليات.

ينصح الهرم أيضًا بالحد من تناول الدهون دون تحديد الفرق بين الدهون الأساسية والدهون المتحولة غير الصحية.

وردا على ذلك ، يقدم ويليت نسخته الخاصة من هرم النظام الغذائي الذي يعالج هذه القضايا. ثم يواصل شرح الأكل الصحي بالتفصيل فيما يتعلق بفئات الأطعمة المختلفة بما في ذلك الكربوهيدرات والدهون والبروتين والفواكه والخضروات والمشروبات.

على الرغم من أن هذا ليس نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، أو حتى نظامًا غذائيًا للتغلب على أمراض معينة ، ينصح ويليت أخصائيي الحميات بأن التحكم في الوزن هو أهم عامل صحي متعلق بالنظام الغذائي. يشكك ويليت في قيم مؤشر كتلة الجسم ويرى أن النطاقات العليا الحالية مرتفعة جدًا ، وعلى هذا النحو ينصح غالبية الأفراد بالتصويب للنطاقات الأقل من التوصيات للحصول على وزن صحي للجسم.

الأطعمة الموصى بها

الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والزيوت النباتية (الزيتون ، الكانولا ، الصويا ، الفول السوداني ، فول الصويا وعباد الشمس) هي أساس الهرم ويجب إدراج هذه الأطعمة في معظم الوجبات.

يشمل المستوى التالي المكسرات والبقوليات التي يتم استهلاكها مرة إلى ثلاث مرات يوميًا.

وفوق ذلك توجد الأسماك والدواجن والبيض المسموح بها حتى مرتين يوميًا.

في الجزء العلوي من الهرم على أصغر المستويات منتجات الألبان واللحوم الحمراء والزبدة والكربوهيدرات المكررة التي يتم تثبيطها ويقتصر على حصتين يوميا.

يتضمن الهرم أيضًا توصيات لتناول متوسط ​​للكحول واستخدام مكمل متعدد الفيتامينات يوميًا.

عينة خطة النظام الغذائي

وجبة افطار

2 كوب رقائق نخالة
1 كوب مقشود أو حليب
شرائح الموز
توست "من القمح لخالص
1 ملعقة طعام من ثمار المشمش

غداء

معكرونة ذرة بيستو
لفة دوامة الزيتون
أقسام البرتقال الطازج

وجبة عشاء

شرائح السلمون المشوي
بابايا نعناع صلصة
الفاصوليا الخضراء المفاجئة
الكسكس القمح الكامل
لفة pumpernickel الطازجة المخبوزة

وجبة خفيفة مسائية

الخوخ والأناناس والمشمش هش

لتقليل السعرات الحرارية إلى 1600 من أصحاب الحمية الغذائية ينصح بحذف نخب القمح الكامل ، انتشار الفاكهة ولفائف النيكل ، واستبدال الفاكهة بقرم الخوخ الطازج.

توصيات التمرين

يتم وضع النشاط البدني اليومي في قاعدة الهرم للتأكيد على أهميته للصحة والسيطرة على الوزن عن طريق تحسين الأنسولين واستقلاب الجلوكوز.

شاهد بعض اقتراحات التمرين هنا.

التكاليف والنفقات

تناول الطعام والشراب وكن بصحة جيدة بسعر 16.99 دولارًا.

الايجابيات

  • بناء على بحث علمي شامل.
  • ليس متطرفًا ولا يقضي على المجموعات الغذائية.
  • يشدد على تناول الفاكهة والخضروات مع تسع حصص يوميًا (لا يشمل البطاطس) بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأنواع والألوان لزيادة المواد الكيميائية النباتية الغذائية.
  • يشرح العلم وراء التغذية بطريقة عملية وسهلة الفهم.
  • يشرح لماذا تقدم دراسات النظام الغذائي غالبًا آراء متناقضة بالإضافة إلى قيود الدراسات العلمية.
  • يشدد على أهمية الحفاظ على وزن الجسم المثالي لتحسين الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
  • يؤكد على إدراج الدهون الجيدة في النظام الغذائي مثل زيت السمك والمكسرات والأفوكادو التي تقلل من الكوليسترول الضار LDL وكذلك خطر عدم انتظام ضربات القلب وتجلط الدم.
  • يشمل الوصفات وخطط الوجبات.
  • يقدم نصائح لزيادة تناول الحبوب الكاملة.

سلبيات

  • نهج عام جدًا للصحة قد لا يلبي الاحتياجات الفردية بشكل مناسب.
  • لا يميز بين الآثار الصحية للزيوت النباتية المختلفة وبالتالي لا يعالج مسألة أهمية موازنة دهون أوميغا 3 وأوميغا 6.

الاستنتاجات

أفكار ويليت معقولة وحديثة وتوصياته للتمرين اليومي والحفاظ على الوزن المثالي هي نصيحة جيدة. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب تحقيق ذلك دون وجود إرشادات أكثر دقة لمعظم أخصائيي الحميات.

يبدو أنه لا يزال هناك تركيز مفرط على الحبوب ولا يعالج ويليت بشكل كاف مسألة التوازن الصحيح للدهون في النظام الغذائي ، لكن نصيحة ويليت هي بالتأكيد تحسن في هرم وزارة الزراعة الأمريكية الحالي.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

آخر مراجعة: 25 يناير 2018


شاهد الفيديو: أفضل علاج من الطبيعة لخمول الغدة الدرقية! رسائل مهمة من جسمك يحذرك أن الغدرة الدرقية لا تعمل جيدا (شهر نوفمبر 2021).